Mousse de chocolate

Olá!!!!!

Gente, a receita de hoje é dessa sobremesa super simples e que todos gostam. Por mim, servir essa sobremesa em qualquer evento, é ter a certeza que irão gostar.

Essa mousse fiz especialmente para aniversário da minha irmã surpresa, na semana passada. De acordo com a vontade do cunhadinho.

Então, vamos lá:

Ingredientes:
1 barra de chocolate meio amargo
1 barra de chocolate ao leite
2 caixas de creme de leite
6 claras

Preparo:
Derreter as duas barras de chocolate (corta bem picadinho) junto com creme de leite no microondas por um minuto. Tira e mexe. Segue assim até derreter por completo. Reserva para esfriar.
Enquanto isso, bate as claras em neve bem firmes e depois incorpora delicadamente (com um fouet) o creme de chocolate.
Pronto.
Só levar para geladeira por, no mínimo, duas horas.

Ao final, piquei uma barra de chocolate branco e meia de chocolate ao leite, e salpiquei por cima para dar uma enfeitada.

Dica:
- você pode salpicar chocolate granulado por cima.

Risotto de camarão

No aniversário do cunhadinho, Jaime Júnior, oferecemos um almoço em nossa casa para comemorar. E, prato escolhido foi o Risotto de camarão.

Essa receita serve bem 3 pessoas (na ocasião fiz para 6 pessoas).

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo

600 g de camarão grande, limpo e sem casca

1 cebola grande picadinha

1 e 1/2 xícara de vinho branco seco

4 dentes de alho amassados

3 cubos de caldo de camarão (pode ser de legumes)

Azeite QB (quanto basta)

1 xícara de Requeijão ou queijo catupiry

2 tomate pelados picados sem sementes

Sal e Pimenta do Reino QB (quanto basta)

Pimenta calabresa moída

Para os camarões:

Suco de 3 limões sicilianos

3 dentes de alho amassados e em forma de purê

Sal

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal, alho e limão. Reserve por 1 hora.

Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão ou de legumes.

Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

Junte o alho e a pimenta calabresa (um pouco só).

Junte os tomates e deixe refogar.

Adicione o arroz e mexa para fritar.

Coloque o vinho e mexa sem parar até secar.

Coloque o caldo de camarão aos poucos (fui colocando de duas em duas conchas), e continue mexendo sempre.

Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido.

Então, acrescente os camarões.

Continue mexendo até os camarões cozinharem (em torno de 5 minutos).

Adicione o Requeijão ou seu catupiry e mexa para que derreta.

Conserte o sal a pimenta.

Pronto.

DICAS:

Separa uns camarões inteiros assados em alho e óleo para decorar seu prato;

Coloque algumas ervas para finalizar e decorar mais ainda seu prato (salsinha, cebolinha);

A receita foi tirada do Blog 'Chef por 1 dia'.

Cookies de baunilha com gotas de chocolate

Oiii!!! Espero que estejam todos bem!

Um dia desses recebi essa receita de cookies pela minha irmã e um pedido para que eu fizesse (a gente é meio formiguinha...hummm...). Não podia negar, não é ?!  Rererererrr...

Fui atrás de comprar as gotinhas de chocolates próprias para essa receita e prontinho, coloquei a mão na massa. E, depois, claro, dei maior parte para minha irmã.

Resultado: ela aprovou! E eu também! Rerererererrrr...

Ingredientes - (Rende uns 30 cookies):

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

300 g de gotas de chocolate (comprei na Loja Mormaço)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo Preparo:

Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha. Adicionar o ovo batido e misturar bem. Depois coloca a farinha aos poucos e ir misturando (pode ser na mão ou na batedeira planetária). Por último adicionar o fermento e incorporá-lo à massa. Depois da massa bem misturada, adicionar as gotas de chocolate. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°. 

Espero que gostem!!!  :)

Dicas:

- se quiser fazer o cookie de chocolate com gotas de chocolate, só colocar ½ xícara de chocolate em pó na massa;

- As bolinhas podem ser pequenas, pois os cookies se espalham no forno;

- Bom verificar tempo do seu forno porque depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.

Strogonoff de carne

A receita de hoje é bem prática para qualquer refeição da semana: almoço ou jantar, a escolha é sua.

Primeiro você vai comprar carne já cortada em cubinhos ou tiras para fazer o strogonoff (400g para duas pessoas – indico ‘patinho ou filet’). Após, tempera (uma hora antes):

- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja);

- 2 colheres (sopa) de água;

- 1 colher (sopa) de azeite;

- 1/2 colher (sopa) de mostarda;

- 1/2 colher (café) sal;

- 1 dente de alho triturado ou picado;

- Pimenta do reino de acordo com seu gosto.

Com isso só esquentar uma panela com um fio de azeite, coloca meia cebola picadinha.

Deixa por cinco minutos. 

Acrescenta a carne temperada, mexe por uns cinco a dez minutos. 

Só acrescentar uma caixinha de creme de leite (ou creme de ricota), quatro colheres de sopa de shoyu, duas colheres de ketchup. 

Deixa dar uma fervidinha por três minutos e prontinho.

Só servir com arroz branco e batata palha.

Não é super fácil ?!!

Dicas: 
- se quiser, acresecenta champignon na receita;

- quando faço esse strogronoff para almoço da minha casa e sobra, aproveito para utilizar como recheio do sanduíche para o jantar, acrescentando queijo mussarela. Fica ótimo;

- peguei dica do tempero de carne no site Panelaterapia.

Hambúrguer

Oieee!!

Vamos combinar que ter umas comidinhas gostosas em casa para beliscar de vez em quando é bom, ou não?! E, ainda mais quando elas são caseiras (nada de industrializados), ficam mais gostosas.

Aí, quando chega uma visitinha, é só dar aquela preparada rápida e pronto. Ainda conquista a visita.

Vocês vão ficar impressionados como é fácil de fazer esse hambúrguer e melhor ainda, agradar a pessoinha que vai comer aquele sanduichinho...aiaiaiiaiai...bom demais!!!

500g carne moída (importante ser de boa qualidade - 'patinho' é uma boa pedida)

100g bacon

1 ovo

Ervas (alecrim, manjericão, salsainha)

1 pacote de creme de cebola (comprado em supermercado)

Sal

Pimenta

Azeite (1 colher)

Em um refratário coloca todos os ingredientes e mistura bem (com as mãos mesmo). Fica bem unida. Com isso, faz uma bolinha e depois vai dando formato de hambúrguer (do jeito que você quiser: mais grosso ou mais fino; maior ou menor...) e prontinho. Enrola cada hambúrguer em papel filme e leva para congelar. Depois de congelado, é só grelhar o hambúrguer em uma frigideira anti-aderente (previamente aquecida) com um fio de azeite e servir a seu gosto.

Dica: 

fica bem legal fazer mini – hambúrguer em pãezinhos de leite, para servir como entrada em festinha na sua casa.
outra idéia é servir somente com molho de mostarda (colocar por cima do hambúrguer) e batatinhas fritas.

Rende uns 6 hamburguers.