Filé de peixe

Filé de peixe com batatas !

Na minha casa não temos muito costume de comer peixe, mas nada contra. Até que gostamos e saímos em busca de bons restaurantes para apreciar um bom prato com peixe.

E, vale lembrar, que faz bem a saúde. É bom sair da rotina de comer muita carne vermelha.

Um dia desses fui em uma lojinha que vende carnes nobres comprar algo diferente e vi bonitos pacotes com filé de peixe, resolvi comprar o 'pargo'.

Com esse peixe em casa, fui em busca de uma receita nos vários sites e blogs de receita que sigo e achei essa:

Ingredientes:

• 500g de filé de peixe (pescada, mapara., sirigado, pargo, ....)
• sal
• pimenta do reino
• 2 ovos
• meia colher de chá de azeite
• duas colheeres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• óleo para fritar

Preparo:

tempere os filés com sal e a pimenta. 

Bata os ovos com o azeite (na mão) e tempere com sal e a pimenta. 

Passe os filés pela farinha de trigo, a seguir pelos ovos e, finalmente pela farinha de rosca, apertando-os bem. 

Aqueça o óleo e frite os filés. 

Retire-os e coloque-os sobre um papel absorvente. 

Para acompanhar, servi com arroz branco e com batattinhas cozidas (cozinhei umas 4 batatinhas em água quente por 10 a 15 minutos. serv com casca). 

Serve bem 2 pessoas. 

Bom apetite!!

Alimentação gostosa e saudável

Oieeee!!!

Hoje não teremos receita, mas sim uma super dica para prepararmos receitas gostosas e saudáveis. Tudo isso no livro: Escolhas e Impactos - gastronomia funcional.

O livro foi escrito para ajudar na mudança de hábitos alimentares, para você ser mais saudável. Vale a pena ler e colocar em prática as dicas.

Esta obra tem como autores a nutricionista Gisela Savioli (autora do livro 'Tudo posso, mas nem tudo me convém') e o Chef Renato Caleffi, do restaurante  Le Manjue Organique (http://www.lemanjuebistro.com.br/), que é baseado na gastronomia orgânica e funcional. Essa união de um chef de cozinha com uma nutricionista funcional resultou na obra, que mostra a possibilidade de preparar alimentos saborosos, saudáveis e também funcionais, o que todos querem na atualidade.

O que você está esperando??! Vai lá comprar o livro!! kkkkkkkkkk....

P.S.: tentarei colocar receitas do livro por aqui.

Pudim de leite condensado

Pudim de leite condensado

Fiquei devendo a receita da sobremesa que servi na noite de fondue (post anterior: http://cozinhabycynthia.blogspot.com.br/2012/10/fondue-de-queijo.html), não foi??

Escolhi uma sobremesa que é unanimidade de todos!! Uma delícia! E, maridão adora (bem dizer é a única sobremesa que ele come, pois não é muito de doce).

Peguei receita com minha mãe que faz um pudim maravilhoso, mas, na verdade, tenho uma tia que faz ainda melhor: Tia Wylma (meu marido é louco pelo pudim que ela prepara - todos gostam).

O preparo é fácil, mas o tempo de forno é demorado...No entanto, nada que atrapalhe fazer essa gostosura e deixar você e seus convidados felizes. :)

Se você está na dúvida de que sobremesa fazer para agradar, pode ter certeza que com essa você acertará. 

Então, vai lá preparar....

Ingredientes (rende 10 porções): 

Calda - 1 xícara (chá) de açúcar 

Pudim -1 lata de leite condensado; - 2 medidas (lata) de leite; 3 gemas.

Preparo:

Calda - Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.

Pudim - Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Dicas:

- essa receita é sem as claras dos ovos porque fica mais consistente. Sem furinhos.

- fica super legal servir em fôrmas individuais (como da foto). Se vende em qualquer loja de utilidades domésticas.

Fondue de queijo

Noite com vinho e fondue de queijo!

Olá, queridos e queridas!!

Gosto muito, de vez em quando, de preparar algo diferente em casa. Para, simplesmente, curtir o aconchego do lar. 

Então, na noite de sexta passada resolvi seguir uma dica de uma amiga: Katiuscia, que me disse certa vez, que toda noite de sexta na casa dela tem fondue de queijo com vinho, para ela e maridão. Amei a idéia. E, me fez lembrar que nunca havia feito, muito menos inaugurado, meu conjunto para fondue.

Assim, logo providenciei tudo para eu e maridinho termos uma noite super agradável. Deu certíssimo, pois tínhamos resolvido que não iríamos sair naquela sexta.

Como não bastava só fazer uma receita nova, incrementei com uma decoração simples e legal (utilizei taças viradas como base para velas), como vocês podem ver pela foto. E, o fondue foi acompanhado de um bom vinho.

Segue receita:

350g de ementhal ralado;

350g de queijo gruyére ralado;

1 dente de alho;

400ml de vinho branco seco;

1 colher de chá de amido de milho;

noz moscada;

pão italiano em cubos;

batatinhas cozidas (cozinhar por uns 10 a 15 minutos no forno. serve com casca mesmo).

Esfregar alho na parte interna da panela de fondue pré-aquecida. Junte vinho branco e espere ferver. Vai adicionando, aos poucos, os queijos e mexendo. Coloque amido de milho e segue mexendo. Tempere com noz moscada e deixe ferver mais um pouco até formar um creme espesso. Pronto.

Servir com pão e batatinhas.

Foi tudo muito legal. Curtimos bastante.

Na próxima semana posto receita da sobremesa: pudim de leite condensado.

:)

Horta doméstica

Horta Mommy's

Quem me conhece, sabe que meu gosto pela culinária foi herdado da minha mãe. E, além de cozinha, ela gosta de plantas. Com isso, ela uniu os ‘dois queridinhos’, plantando uma horta doméstica, onde ela tem temperos sempre fresquinhos no seu apê para aprimorar seus pratos. Assim, resolvi fazer esse post para vocês se inspirarem, pois é bem prático de fazer e manter.

Na foto vocês podem ver como ela é bem cuidadosa. As plantinhas ficam na sua varanda (importante ser em um lugar que receba luz), de uma forma charmosa e prática. Ela mesma plantou tudo em jarrinhos. Ficou lindo. E pensem em umas plantinhas queridas (são tratadas como gente...rerereererrrr...).

Se você decidir por fazer uma horta em sua casa, só escolher tipos de ervas que quer plantar e onde ficarão expostas. Vale a pena, pois, além de tudo, a decoração fica um sucesso. 

:)

 

Dicas:

- Interessante é cortar as pontas das plantinhas para crescerem melhor. Igual ponta de cabelo;

- Existem as ‘ervas cruas’, servem para decorar pratos: salsinha lisa, cebolinha, manjericão, coentro, hortelã. E, as ‘ervas para cozinhar’: alecrim, sálvia, tomilho, orégano;

- Bom livro para te ajudar a criar e manter sua horta – As ervas do sítio, de Rosy L. Bornhausen - .