Receitas com Salmão

Salmão com batatas ! Salmão com arroz de cheddar !

Oi, oi oi, ....

Bom dia!!

Hoje teremos duas receitas lights e gostosas para você caprichar ao servir para amigos e familiares.

Post 2 em 1!

Receita 1

1kg de filé de salmão

5 batatas inglesas grandes

1 pote grande de alcaparras

azeite a gosto

2 colheres de suco de limão

Coloca o salmão em uma panela (na minha casa uso a elétrica) já bem quente com um fio de azeite. Deixa cada lado cozinhar por 3 minutos. Ao final, põe as alcaparras e joga o suco de limão.

Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela com água fervente para cozinhar por 5 a 10 minutos. Não pode ficar muito mole. Reserva até esfriar. Descasca e corta em cubos. Reserva.

Quando o salmão estiver pronto, junta as batatas na mesma panela para pegar o gostinho. 

Pode servir.

  

Receita 2

1kg de filé de salmão

1 pote grande de alcaparras

azeite a gosto

2 colheres de suco de limão 

arroz integral já pronto

1 pote de requeijão light sabor cheddar

Faz o salmão como explicado na receita anterior.

Quando termina, põe esse salmão reservado em uma travessa para desocuparmos a panela.

Coloca  duas xícaras de arroz integral pronto na panela com o pote de requeijão. Deixa até tudo ficar bem misturado. Pronto.

Servir no estilo prato pronto. Só colocar pedaço de filé de salmão com alcaparras e arroz ao lado (fiz o formato do arroz utilizando fôrminha de tapioca).

BOM APETITE !!

Dicas:

- Os 2 pratos servem até 4 pessoas.

Filé de peixe

Filé de peixe com batatas !

Na minha casa não temos muito costume de comer peixe, mas nada contra. Até que gostamos e saímos em busca de bons restaurantes para apreciar um bom prato com peixe.

E, vale lembrar, que faz bem a saúde. É bom sair da rotina de comer muita carne vermelha.

Um dia desses fui em uma lojinha que vende carnes nobres comprar algo diferente e vi bonitos pacotes com filé de peixe, resolvi comprar o 'pargo'.

Com esse peixe em casa, fui em busca de uma receita nos vários sites e blogs de receita que sigo e achei essa:

Ingredientes:

• 500g de filé de peixe (pescada, mapara., sirigado, pargo, ....)
• sal
• pimenta do reino
• 2 ovos
• meia colher de chá de azeite
• duas colheeres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• óleo para fritar

Preparo:

tempere os filés com sal e a pimenta. 

Bata os ovos com o azeite (na mão) e tempere com sal e a pimenta. 

Passe os filés pela farinha de trigo, a seguir pelos ovos e, finalmente pela farinha de rosca, apertando-os bem. 

Aqueça o óleo e frite os filés. 

Retire-os e coloque-os sobre um papel absorvente. 

Para acompanhar, servi com arroz branco e com batattinhas cozidas (cozinhei umas 4 batatinhas em água quente por 10 a 15 minutos. serv com casca). 

Serve bem 2 pessoas. 

Bom apetite!!

Costelinha ao Molho Barbecue e Batatas

Essa receita é boa demais porque fica bem parecida com a "costelinha do outback". Adoro!

Resolvi fazer para um almoço de sábado em que o marido passou a manhã trabalhando, mas quando chegou em casa teve esse almocinho caprichado (grata surpresa...uhuuu).

Ele já chegou dizendo: “Hummm...almocinho especial” e depois que comeu o primeiro pedaço da costelinha: “Tá igualzinha do outback. Muito boa”.

Uhuuu...bom demais!!!

E, para acompanhar fiz umas batatas ao alecrim e sal grosso (que também foram aprovadas pelo digníssimo).

A costelinha suína comprei aquela peça que vende em supermercados da marca Perdigão (em torno de 1kg (ou mais) e serve bem 3 pessoas), mas você pode comprar qualquer uma (claroo!!)...melhor que seja aquelas que a gente pode cortar os pedaços direitinhos. Com isso, você tempera na véspera (mais indicado) ou 1h antes com sal, mix de pimentas e suco de 1 limão.

Molho Barbecue:

1 cebola média picada (corto a minha no mixer, pois fica bem pequenina);

2 colheres de sopa de azeite;

2 colheres de  sopa de açúcar mascavo;

3 colheres de sopa de catchup;

1 colher de sobremesa de mostarda;

50 ml de molho de soja (shoyu).

Doure a cebola levemente no azeite. Acrescente o mascavo e deixe derreter, some todos os outros ingredientes ferva por 1 minuto. Passe a mistura no liquidificador ou mixer (caso ache necessário). Se ficar grossa demais, mistura um pouco de água. Pronto. Reserva.

Vamos para costelinha:

Pega uma assadeira, unta com umas gotinhas de azeite, adiciona alguns pedaços de alecrim (o aroma fica espetacular) e coloca a costelinha com o tempero por cima. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 25 minutos. Retira o alumínio, pincela o molho barbecue e deixa dourar (cerca de 15 minutos). Prontinho.

Agora vamos ao acompanhamento (você vai fazendo ao mesmo tempo da costelinha):

4 batatas
4 ramos de alecrim
2 colheres (sopa) de azeite
sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

Lava e seca bem as batatas e os ramos de alecrim.
Em uma tábua, corte as batatas em pedaços grandes,
transfere para uma panela, cobre com água e tempera com uma colher (chá) de sal (comum ou grosso). Leva ao fogo alto e, quando água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.
Retira do fogo e escorre a água. Depois coloca em uma assadeira (de preferência antiaderente), adiciona os ramos de alecrim e rega com o azeite.
Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos.
Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, com cuidado solte as batatas da assadeira. Sirva imediatamente junto com as costelinhas.

Esse prato foi super aprovado! Espero que gostem!

Dica:

- essas costelinhas são um sucesso para petiscar quando receber amigos ou familiares em casa;
- servi acompanhado de vinho tinto (porque estava desejando), mas com uma cervejinha estupidamente gelada, também dá certinho.  
:)