Camarão e Macarrão

Camarão e macarrão

Boa tardee!!

Essa receita que tinha ser publicada, pois foi feita em parceria com meu maridão. Amei nosso momento de companheirismo, também, na cozinha. Foi delícia.

E, não podia ser diferente, o prato ficou super gostoso. Esse é um dos pratos preferidos dele.

Ingredientes:

- 300g de macarrão à sua escolha;

- 500g de filé de camarão

- 2 tomates picados

- 1 cebola picada

- meio pote de requeijão light

- 2 dentes de alho picado

Preparo:

Faz o macarrão conforme instruções. Reserva. Enquanto isso, coloca um fio de azeite, cebola e alho em outra panela (fizemos na nossa panela elétrica - bem prática), aguarda uns 3 minutos. Após, põe os tomates e o camarão. Em cerca de 5 minutos o camarão já está no ponto. Assim, acrescenta o macarrão nesta panela e o meio pote de requeijão. Só misturar bem e pronto. Só servir.

Dicas:

- esse prato serve bem 2 pessoas;

- você pode acrescentar qualquer tempero que goste.

Camarão ao creme light

Camarão ao creme light !!

Queridos e queridas,

Ultimamente tenho que tentar fazer minhas receitas mais lights por conta de uns quilinhos que eu e marido queremos perder.

Então, fuçando os blogs  que sigo para fazer nosso almoço de domingo, encontrei essa receitinha boa demais, neste site: Criative-se. Agrada a todos.

É uma imitação do camarão ao catupiry (que amo), por uma versão mais saudável com creme de ricota (que amei também). Passou pela aprovação do marido e da mommy's também.

A receita serve 2 pessoas:

400 g de filé de camarão
3 colheres de sopa de creme de ricota light
1/4 de cebola picada
1 colher de azeite
Limão
Sal
Pimenta do reino
Salsa picada

Tomate picado (por minha conta)

Deixar o camarão marinando em limão, sal e pimenta do reino por uns 20 a 30 minutos. Dourar a cebola no azeite e deixar amolecer.

Adicionar o camarão e deixar refogar por uns 5 a 10 minutos, sempre em fogo baixo.

Deixar o caldo reduzir na metade. Provar o sal. Misturar o creme de ricota e quando chegar no ponto desejado do creme, desligar.

Pronto. 

P.S.: servi com arroz branco e batata palha, mas o ideal é trocar a batata por legumes cozidos ou salada. Aí sim, alimentação bem saudável. Foi o que fiz na segunda vez que fiz a receita. :))

Arroz de camarão (camarão internacional)

Arroz de camarão !

Semana santa chegando, hein?!

Que tal uma receita para um almoço ou jantar com a família para comemorar a Páscoa?!

Essa receita faz sucesso em um restaurante em Fortaleza e, com certeza, agradará seus convidados. Além do que, serve 5 pessoas (ou mais) fartamente.

Ingredientes:

6 xícaras de arroz branco já cozido;

400g presunto em cubos;

400g queijo mussarela ralada;

4 pacotes de molho branco pronto (o de sua preferência);

2 potes de requeijão;

1 pacote de batata palha;

100g queijo ralado;

1 pacote de ervilha pré-cozida (compro no pão de açúcar);

500g filé de camarão (se preferir, faz com 1kg, fica maais gostoso).

Preparo:

Pré aqueça o forno. 

Misture no forno, até ferver, o molho branco com requeijão. Reserve.

Vamos precisar de uma assadeira de preferência cerâmica. 

Na assadeira regue com molho branco; coloca o arroz; mais molho; coloca ervilha, presunto e metade do queijo; mais molho; camarão (reserva uns 6 camarões para decorar); mais molho e outra metade do queijo e queijo ralado. Agora é só levar ao forno e aguardar gratinar, por volta de 20 minutos. 

Quando tiver pronto, retira do forno, põe a batata palha em volta com os camarões ao centro (como na foto acima). 

Pronto para servir.

Boa páscoa cheia de bençãos!

 

Dica:

O segredo dessa receita é bastante molho. Então, se for necessário, acrescente mais.

Se for servir este prato na páscoa, indicado trocar o presunto por mais 500g de camarão, tendo em vista que há o jejum de carne vermelha.

Risotto de camarão

No aniversário do cunhadinho, Jaime Júnior, oferecemos um almoço em nossa casa para comemorar. E, prato escolhido foi o Risotto de camarão.

Essa receita serve bem 3 pessoas (na ocasião fiz para 6 pessoas).

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo

600 g de camarão grande, limpo e sem casca

1 cebola grande picadinha

1 e 1/2 xícara de vinho branco seco

4 dentes de alho amassados

3 cubos de caldo de camarão (pode ser de legumes)

Azeite QB (quanto basta)

1 xícara de Requeijão ou queijo catupiry

2 tomate pelados picados sem sementes

Sal e Pimenta do Reino QB (quanto basta)

Pimenta calabresa moída

Para os camarões:

Suco de 3 limões sicilianos

3 dentes de alho amassados e em forma de purê

Sal

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal, alho e limão. Reserve por 1 hora.

Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão ou de legumes.

Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

Junte o alho e a pimenta calabresa (um pouco só).

Junte os tomates e deixe refogar.

Adicione o arroz e mexa para fritar.

Coloque o vinho e mexa sem parar até secar.

Coloque o caldo de camarão aos poucos (fui colocando de duas em duas conchas), e continue mexendo sempre.

Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido.

Então, acrescente os camarões.

Continue mexendo até os camarões cozinharem (em torno de 5 minutos).

Adicione o Requeijão ou seu catupiry e mexa para que derreta.

Conserte o sal a pimenta.

Pronto.

DICAS:

Separa uns camarões inteiros assados em alho e óleo para decorar seu prato;

Coloque algumas ervas para finalizar e decorar mais ainda seu prato (salsinha, cebolinha);

A receita foi tirada do Blog 'Chef por 1 dia'.