quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Filé de peixe

Filé de peixe com batatas !

Na minha casa não temos muito costume de comer peixe, mas nada contra. Até que gostamos e saímos em busca de bons restaurantes para apreciar um bom prato com peixe.
E, vale lembrar, que faz bem a saúde. É bom sair da rotina de comer muita carne vermelha.

Um dia desses fui em uma lojinha que vende carnes nobres comprar algo diferente e vi bonitos pacotes com filé de peixe, resolvi comprar o 'pargo'.
Com esse peixe em casa, fui em busca de uma receita nos vários sites e blogs de receita que sigo e achei essa:

Ingredientes:
  • 500g de filé de peixe (pescada, mapara., sirigado, pargo, ....)
  • sal
  • pimenta do reino
  • 2 ovos
  • meia colher de chá de azeite
  • duas colheeres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • óleo para fritar
Preparo:
tempere os filés com sal e a pimenta. 
Bata os ovos com o azeite (na mão) e tempere com sal e a pimenta. 
Passe os filés pela farinha de trigo, a seguir pelos ovos e, finalmente pela farinha de rosca, apertando-os bem. 
Aqueça o óleo e frite os filés. 
Retire-os e coloque-os sobre um papel absorvente. 

Para acompanhar, servi com arroz branco e com batattinhas cozidas (cozinhei umas 4 batatinhas em água quente por 10 a 15 minutos. serv com casca). 

Serve bem 2 pessoas. 

Bom apetite!!


quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Alimentação gostosa e saudável




Oieeee!!!

Hoje não teremos receita, mas sim uma super dica para prepararmos receitas gostosas e saudáveis. Tudo isso no livro: Escolhas e Impactos - gastronomia funcional.

O livro foi escrito para ajudar na mudança de hábitos alimentares, para você ser mais saudável. Vale a pena ler e colocar em prática as dicas.

Esta obra tem como autores a nutricionista Gisela Savioli (autora do livro 'Tudo posso, mas nem tudo me convém') e o Chef Renato Caleffi, do restaurante  Le Manjue Organique (http://www.lemanjuebistro.com.br/), que é baseado na gastronomia orgânica e funcional. Essa união de um chef de cozinha com uma nutricionista funcional resultou na obra, que mostra a possibilidade de preparar alimentos saborosos, saudáveis e também funcionais, o que todos querem na atualidade.

O que você está esperando??! Vai lá comprar o livro!! kkkkkkkkkk....


P.S.: tentarei colocar receitas do livro por aqui.



quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Pudim de leite condensado

Pudim de leite condensado



Fiquei devendo a receita da sobremesa que servi na noite de fondue (post anterior: http://cozinhabycynthia.blogspot.com.br/2012/10/fondue-de-queijo.html), não foi??

Escolhi uma sobremesa que é unanimidade de todos!! Uma delícia! E, maridão adora (bem dizer é a única sobremesa que ele come, pois não é muito de doce).

Peguei receita com minha mãe que faz um pudim maravilhoso, mas, na verdade, tenho uma tia que faz ainda melhor: Tia Wylma (meu marido é louco pelo pudim que ela prepara - todos gostam).

O preparo é fácil, mas o tempo de forno é demorado...No entanto, nada que atrapalhe fazer essa gostosura e deixar você e seus convidados felizes. :)

Se você está na dúvida de que sobremesa fazer para agradar, pode ter certeza que com essa você acertará. 

Então, vai lá preparar....


Ingredientes (rende 10 porções): 

Calda - 1 xícara (chá) de açúcar 
Pudim -1 lata de leite condensado; - 2 medidas (lata) de leite; 3 gemas.


Preparo:

Calda - Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.

Pudim - Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.


Dicas:
- essa receita é sem as claras dos ovos porque fica mais consistente. Sem furinhos.
- fica super legal servir em fôrmas individuais (como da foto). Se vende em qualquer loja de utilidades domésticas.

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Fondue de queijo

Noite com vinho e fondue de queijo!


Olá, queridos e queridas!!

Gosto muito, de vez em quando, de preparar algo diferente em casa. Para, simplesmente, curtir o aconchego do lar. 

Então, na noite de sexta passada resolvi seguir uma dica de uma amiga: Katiuscia, que me disse certa vez, que toda noite de sexta na casa dela tem fondue de queijo com vinho, para ela e maridão. Amei a idéia. E, me fez lembrar que nunca havia feito, muito menos inaugurado, meu conjunto para fondue.

Assim, logo providenciei tudo para eu e maridinho termos uma noite super agradável. Deu certíssimo, pois tínhamos resolvido que não iríamos sair naquela sexta.

Como não bastava só fazer uma receita nova, incrementei com uma decoração simples e legal (utilizei taças viradas como base para velas), como vocês podem ver pela foto. E, o fondue foi acompanhado de um bom vinho.

Segue receita:

350g de ementhal ralado;
350g de queijo gruyére ralado;
1 dente de alho;
400ml de vinho branco seco;
1 colher de chá de amido de milho;
noz moscada;
pão italiano em cubos;
batatinhas cozidas (cozinhar por uns 10 a 15 minutos no forno. serve com casca mesmo).

Esfregar alho na parte interna da panela de fondue pré-aquecida. Junte vinho branco e espere ferver. Vai adicionando, aos poucos, os queijos e mexendo. Coloque amido de milho e segue mexendo. Tempere com noz moscada e deixe ferver mais um pouco até formar um creme espesso. Pronto.
Servir com pão e batatinhas.


Foi tudo muito legal. Curtimos bastante.
Na próxima semana posto receita da sobremesa: pudim de leite condensado.

:)



quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Horta doméstica

Horta Mommy's




Quem me conhece, sabe que meu gosto pela culinária foi herdado da minha mãe. E, além de cozinha, ela gosta de plantas. Com isso, ela uniu os ‘dois queridinhos’, plantando uma horta doméstica, onde ela tem temperos sempre fresquinhos no seu apê para aprimorar seus pratos. Assim, resolvi fazer esse post para vocês se inspirarem, pois é bem prático de fazer e manter.

Na foto vocês podem ver como ela é bem cuidadosa. As plantinhas ficam na sua varanda (importante ser em um lugar que receba luz), de uma forma charmosa e prática. Ela mesma plantou tudo em jarrinhos. Ficou lindo. E pensem em umas plantinhas queridas (são tratadas como gente...rerereererrrr...).

Se você decidir por fazer uma horta em sua casa, só escolher tipos de ervas que quer plantar e onde ficarão expostas. Vale a pena, pois, além de tudo, a decoração fica um sucesso. 

:)

 

Dicas:
- Interessante é cortar as pontas das plantinhas para crescerem melhor. Igual ponta de cabelo;
- Existem as ‘ervas cruas’, servem para decorar pratos: salsinha lisa, cebolinha, manjericão, coentro, hortelã. E, as ‘ervas para cozinhar’: alecrim, sálvia, tomilho, orégano;
- Bom livro para te ajudar a criar e manter sua horta – As ervas do sítio, de Rosy L. Bornhausen - .

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Sopa de Cebola

Sopa de Cebola


Sopa é uma refeição muito tradicional nas cidades que possuem clima frio para dar aquela esquentada no corpo, além de ser saudável. Na minha cidade, Fortaleza, sempre estamos com clima quente, mas mesmo assim dá para saborear uma boa sopa. 
Essa receita peguei em um dos programas do Olivier Anquier que assisti e achei interessante repassar aqui, 
por ser bem simples (leva ingredientes que geralmente temos em casa). E, preparo é rápido.
Muito bom apreciar em um jantar na sua casa.



Ingredientes
50g de manteiga
1kg de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de frango
Sal
Noz moscada
Orégano
Queijo mussarela ralado

Modo de fazer
Primeiro: em uma panela você vai adicionar dois saquinhos ou tabletes de caldo de frango em um litro de água e deixar ferver. Reserva.
Segundo: em outra panela aquece manteiga por uns dois minutos, acrescenta cebola e deixa dourar por uns cinco minutos. Após, põe a farinha de trigo e mexe por uns dois minutos. Acrescenta caldo de frango, noz moscada, sal e deixa cozinhar por vinte minutos em fogo baixo.
Quando a sopa estiver pronta, coloque-a no liquidificador e bata até a cebola se misturar ao caldo (se preferir pode deixar pedaços de cebola inteiros, só pular essa parte). Logo depois, coloque em refratários individuais (que você irá servir), salpica queijo mussarela ralada e orégano, leva ao forno pré-aquecido bem quente e deixe até gratinar (a minha não ficou tão gratinada ...  :( ).
Só servir.


Dica:
- sirva com torradas;
- rende 4 porções. 

Bom apetite !!!



quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Dicas de Nova Iorque


Boa tarde, queridos todos !!

Hoje vou postar dicas de onde comer bem em Nova Iorque (uma cidade cheia de opções (de tudoooo)). Fui para lá com uma lista de uns dez restaurantes indicados por amigos e blogs, mas quando cheguei na cidade, conheci mais uns dez novos bons restaurantes. Isso é NY.

NY


1.       BRGR (hamburgueria – site: http://www.brgr.com)

BRGR

Esta lanchonete ficava quase na esquina do hotel onde nos hospedamos, em Chelsea. Na verdade ela existe em dois endereços. Só pescar no site. Chegamos em NY com muitaaa fome e fomos logo andando por perto do hotel mesmo e demos de cara com essa ótima opção. A especialidade da lanchonete são os sanduíches (claro), mas os Milk shakes também. Pedimos o THE BLUE SKY BRGR’ (hambúrguer  + Roquefort + Bacon + cebola levemente caramelada +alface + Tomate + Pickles – minha opção é sem o pickles. Não gosto).
Gostamos tanto, que voltamos lá em outra oportunidade.


2.       Alfredo of Rome (italiano – site: http://www.alfredos.com)

Alfredo NY

Esse restaurante foi indicado por minha querídissima amiga, Denise (dica dela, sei que não tem erro) !
Uma delícia e ambiente super agradável. Pratos servem uma pessoa (quantidade ideal) e serviço é ótimo). Fica quase em frente ao Rockefeller Center. Fomos nos almoço, mas sugiro irem no jantar também. Pedi um talharim ao molho branco com camarões (com tamanho ótimo) e marido uma lasanha bolonhesa. Super aprovado:
Lasanha Bolonhesa - Talharim com camarões
 

3.       Uno Pizzeria (cozinha variada)

Fica localizado no Pier. Ótima localização com vista para o rio. Cardápio é variado (não encontrei site). Tem carnes, massas, pizzas, sanduíches. Pedimos carne:
 

Filet alto com batatas - Filet ao molho de cebolas e batatas



4.       Rock Center Café (site - http://www.rockefellercenter.com/shop-and-eat/rock-center-cafe)


Rock Center Cafe
Pensem num local super agradável (dá para ver na foto, não é ?!), gente bonita e tal...Fica no prédio do Rockfeller Center, mas em uma parte aberta (também tem fechada no ar condicionado) onde fica a pista de gelo tão famosa.
Fomos para lá para visitar o ‘Top of the rock’ (que tem um visão incrível da cidade) e como estávamos cansados e com fome, sentamos por lá. As pessoas frequentam tanto para tomar café, almoçar, jantar ou tomar um drink. Fomos no meio da tarde e só beliscamos um prato com filet e batata sauté. Delícia.


5.       Chelsea market (site:  http://chelseamarket.com)

  
Chelsea Market

Quando estava pesquisando sobre dicas sobre NY na net, antes de viajar, li bastante bem sobre esse mercado. Ele fica no Chelsea e tem uma variedade enorme de lojinhas de comidinhas para todo gosto e ainda uma loja que vende produtos para cozinha (de ficar louca). Tem que ir por lá, certeza. Além de gastronomia, tem arte também, quadros expostos na parede. Muito legal ambiente todo. Esta super badalado.


6.       Hill Country (site: http://www.hillcountryny.com/)

Hill Country

No dia que conhecemos este restaurante estávamos andando em direção ao Outback, mas por coincidência, logo um quarteirão depois do nosso hotel, vimos este agradável restaurante que tinha mesmo tipo de comida do Outback e resolvemos entrar para conhecer. Muitoo bom !! Dois andares lotados, estilo bar e bem americano. Estava até passando na TV o campeonato de futebol americano. E, a comida...maravilhaa!! Lá funciona assim: você recebe uma cartelinha e vai ao balcão pedir o tipo de carne que quer (costelinha suína, filet suíno, ...) que vem enrolada em um papel (tipo saco de pão carioquinha) e volta para sua mesa. Lá está o tão querido molho barbecue (dá para ver foto abaixo) e você serve à vontade.

Hill Country


7.       Crumbs bake shop (doces –site: http://www.crumbs.com)

Só de acessar site vocês vão ver as fotos dos doces e imaginar a delícia que são. Uma maravilha. Quando passei em frente a esta loja, disse logo: Tenho que entrar aqui. Muito lindinha (do jeito que gosto). E, como não pode deixar de ser, não se pode sair de NY sem experimentar um cupcake de qualquer local que seja. Ah! Cookies também!! Comi esse aí (baunilha com chocolate, mas tem várioss sabores):

Crumbs bake shop



Se você já foi por lá, e tem dicas também, compartilha com a gente!!
Inté !!!

:)