Ninhos recheados ao forno

Ninhos recheados !!

Boa noiteee !!

Em um domingo, convidamos uma família amiga e muito querida por nós para almoçarem conosco. Tudo de última hora.

Eu e marido ficamos pensando em várias receitas que poderiam agradá-los, e chegamos no consenso de fazer essa massa já que é fácil de todos gostarem e prática de fazer, pois deixei tudo preparado e quando eles chegaram só fiz colocar no forno. Assim, pude dar atenção aos convidados e jogar conversa fora.

Ah! Uma dica boa é servir uma entradinha, para já irmos nos divertindo. Nesse dia servimos amendoim e pão de queijo.

1 pacote de macarrão ‘ninho’

2 sachês de molho de tomate

2 potes de requeijão ou creme de ricota light

400g de queijo mussarela

200g de presunto

Parmesão ralado

Começa ligando o forno e deixa aquecer em 200º. Mistura 1 sachê de molho de tomate + 1 sachê e 1/2 de água fervente + 1 copo de requeijão light ou creme de ricota. Adiciona 1 colher (café) de sal e forre o fundo de um refratário com metade deste molho.

Acomode os ninhos de macarrão (1 pacote) cru deixando um espaço entre eles. Em cada um, coloque uma colher (café) de requeijão cremoso. 

Faça rolinhos com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto. Coloque uma fatia do rolinho no centro de cada ninho. Junte o resto do molho. É importante que o molho cubra um pouco mais da metade dos ninhos, se o seu refratário for grande, talvez você precise dobrar a quantidade de molho.

E, coloca fatias de queijo mussarela por cima, cobrindo tudo.

Cubra com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos. Tire o alumínio, cubra com parmesão ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.

Serve 4 pessoas.

Receita inspirada no site: http://www.panelaterapia.com/2011/09/ninhos-recheados-ao-forno.html

Dica: o segredo é ter bastante molho. Sirva com queijo parmesão ralado. 

Cheesecake na taça

Cheesecake na taça !

Oi, oi, oi, ...

Boa tarde, queridos!!

Essa sobremesa fiz para o aniversário da minha mãe, já que é um sucesso na família. E, fácil demais de fazer.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado;

- 1 lata de creme de leite;

- 200g de creme de ricota;

- 300g de goiabada cascão;

- 1 xícara de água;

- 1/2 pacote de biscoito de maisena ou leite

Preparo:

Bate o leite condensado, creme de leite e ricota no liquidificador. Coloca na travessa e leva ao congelador por 2 horas ou até ficar bem durinho.

Depois derrete o doce de goiaba com 1 xícara de água no microondas por uns 3 minutos. Só mexer bem para ficar cremoso. Coloca na travessa por cima do outro creme. E, leva ao congelador novamente por 2 horas.

Para finalizar, tritura o biscoito no liquidificador e põe por cima dos cremes.

Pronto.

Só servir.

Dica:

- conservar sobremesa no congelador para ficar bem consistente. Caso ache necessário, só tirar um pouquinho antes de servir;

- você pode substituir a goiaba por geléia de morango.

Camarão ao creme light

Camarão ao creme light !!

Queridos e queridas,

Ultimamente tenho que tentar fazer minhas receitas mais lights por conta de uns quilinhos que eu e marido queremos perder.

Então, fuçando os blogs  que sigo para fazer nosso almoço de domingo, encontrei essa receitinha boa demais, neste site: Criative-se. Agrada a todos.

É uma imitação do camarão ao catupiry (que amo), por uma versão mais saudável com creme de ricota (que amei também). Passou pela aprovação do marido e da mommy's também.

A receita serve 2 pessoas:

400 g de filé de camarão
3 colheres de sopa de creme de ricota light
1/4 de cebola picada
1 colher de azeite
Limão
Sal
Pimenta do reino
Salsa picada

Tomate picado (por minha conta)

Deixar o camarão marinando em limão, sal e pimenta do reino por uns 20 a 30 minutos. Dourar a cebola no azeite e deixar amolecer.

Adicionar o camarão e deixar refogar por uns 5 a 10 minutos, sempre em fogo baixo.

Deixar o caldo reduzir na metade. Provar o sal. Misturar o creme de ricota e quando chegar no ponto desejado do creme, desligar.

Pronto. 

P.S.: servi com arroz branco e batata palha, mas o ideal é trocar a batata por legumes cozidos ou salada. Aí sim, alimentação bem saudável. Foi o que fiz na segunda vez que fiz a receita. :))

Strogonoff à gorgonzola

Strogonoff à gorgonzola !!

Oiiii!!

A receita de hoje até já foi postada aqui, mas em outra versão. 

Na verdade, quis dar uma melhorada em um prato que tanto gosto e acho que atende a todos os paladares: o Strogonoff.

Vamos logo para receita:

Você vai fazer de acordo com a receita que já dei aqui - (Strogonoff de carne) - só vai mudar a finalização, o molho.

Depois da carne toda prontinha, você vai acrescentar uma caixinha de creme de leite e 50g de queijo gorgonzola em pedaços.

Deixa dar uma fervidinha por três minutos e prontinho.

Servir, como de costume, com batata palha e arroz branco. 

:))

Suspiro e brigadeiro

Suspiro e brigadeiro !

Oieeeeee!!!

Como foram de feriado??

Meu foi bom demaaisss!! Deu para se divertir...

Essa receita foi uma idéia que tive para receber uns amigos em casa. Tinha comprado suspiro e imaginei serví-los com chocolate.

Ingredientes:

- 1 pacote de suspiro;

- 1 lata de leite condensado;

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Faz um brigadeiro com o leite condensado e chocolate. Tem que ficar bem mole (no meu errei o ponto). Só deixa no fogo até ferver e pronto, mas mexendo sempre para não grudar e queimar. Deixa esfriar para servir.

Como podem ver, coloquei num recipiente de fondue, com respectivos garfinhos para servir. Assim, cada qual fica bem a vontade para comer só suspiro ou mergulhar no brigadeiro.

Dica:

- Pode fazer a substituição do brigadeiro por um creme de chocolate: 1 lata de creme de leite + 1 barra grande de chocolate de seu gosto. Esquenta creme de leite (1 minuto no microondas) e coloca chocolate em pedaços para derreter e misturar. Pronto. Só esfriar para servir do mesmo jeito.

Arroz de camarão (camarão internacional)

Arroz de camarão !

Semana santa chegando, hein?!

Que tal uma receita para um almoço ou jantar com a família para comemorar a Páscoa?!

Essa receita faz sucesso em um restaurante em Fortaleza e, com certeza, agradará seus convidados. Além do que, serve 5 pessoas (ou mais) fartamente.

Ingredientes:

6 xícaras de arroz branco já cozido;

400g presunto em cubos;

400g queijo mussarela ralada;

4 pacotes de molho branco pronto (o de sua preferência);

2 potes de requeijão;

1 pacote de batata palha;

100g queijo ralado;

1 pacote de ervilha pré-cozida (compro no pão de açúcar);

500g filé de camarão (se preferir, faz com 1kg, fica maais gostoso).

Preparo:

Pré aqueça o forno. 

Misture no forno, até ferver, o molho branco com requeijão. Reserve.

Vamos precisar de uma assadeira de preferência cerâmica. 

Na assadeira regue com molho branco; coloca o arroz; mais molho; coloca ervilha, presunto e metade do queijo; mais molho; camarão (reserva uns 6 camarões para decorar); mais molho e outra metade do queijo e queijo ralado. Agora é só levar ao forno e aguardar gratinar, por volta de 20 minutos. 

Quando tiver pronto, retira do forno, põe a batata palha em volta com os camarões ao centro (como na foto acima). 

Pronto para servir.

Boa páscoa cheia de bençãos!

 

Dica:

O segredo dessa receita é bastante molho. Então, se for necessário, acrescente mais.

Se for servir este prato na páscoa, indicado trocar o presunto por mais 500g de camarão, tendo em vista que há o jejum de carne vermelha.

Mousse de limão e chocolate

Mousse de limão e chocolate

Boa tardeee!!!

A receita de hoje foi feita inspirada em uma receita que vi na net (www.naminhapanela.com). 

Sábado passado recebemos amigos em casa e estava pensando em alguma sobremesa fácil de preparo porque estava sem muito tempo e do agrado de todos, eis que surgiu essa:

- 1 lata de leite condensado;

- 1 lata de creme de leite;

- 1 xícara de suco de limão;

Bate tudo no liquidificador ou mixer e reserve.

- 2 pacotes de cookies de chocolate triturados (usei da Bauducco que tem em qualquer supermercado);

Montagem:

1/3 do biscoito no fundo do refratário, depois coloca metade da mousse de limão com mais 1/3 do biscoito; restante da mousse e, para finalizar, o resto do biscoito por cima.

Pronto. Leva para geladeira cerca de 2h antes de servir. Fica cremoso.

Bom apetite!!

P.s.: se preferir, coloque no congelador para ficar bem durinho.